Fudge ou sucre à la crême

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Fudge ou sucre à la crême

Message  alakazoom le Mer 7 Fév 2007 - 22:08

Bonjour,

j'ai essayé de faire pour la première fois hier du fudge à l'érable et mettons qu'après une demie heure de brassage du mélange dans une casserole je n'ai pas réussi à le faire épaissir assez. Je l'ai mis dans un plat au frigidaire quand même et tout ce que ça a fait c'est séparer le sirop d'érable au fond et la crême sur le dessus. Rolling Eyes

Est-ce qu'il aurait fallu que je fasse bouillir encore plus longtemps ?!? Est-ce qu'il y a quelque chose que j'ai fait de mal car voici la recette que j'ai utilisée :

1 tasse et demi de sirop d'érable,
1 tasse de sucre
1 tasse de crême 15%

J'ai mélangé le tout, laissé fondre le sucre et fait bouillir le tout jusqu'à ce que je m'écoeure de brasser après une demie heure et que j'arrête le tout.

Alors si vous connaissez quelqu'un qui a déjà fait du fudge ou sucre à la crême, donnez-moi le truc pour que mon mélange épaississe assez pour faire des beaux carrés délicieux. Razz
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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  chrys300 le Mer 7 Fév 2007 - 22:13

Essaie dont celle-là, tu as le temps a soir, si tu réussi, je vais aller gouter ça Laughing



INGRÉDIENTS
250 ml (1 tasse) de cassonade
250 ml (1 tasse) de sucre
250 ml (1 tasse) de crème à 35%
5 ml (1 c. à thé) d'essence de vanille
15 ml (1 c. à soupe) de beurre
125 ml (1/2 tasse) de noix hachées (facultatif)

LES ÉTAPES
Dans un plat profond allant au four à micro-ondes, mélangez la cassonade, le sucre et la crème.
Faites bouillir à température élevée dans un four à micro-ondes 11 minutes environ. Si vous ne possédez pas de micro-ondes, faites le tout simplement dans une petite marmite sur la cuisinière.
Remuez 2 ou 3 fois durant la cuisson.
Ajoutez l'essence de vanille et le beurre. Fouettez jusqu'à épaississement.
Ajoutez les noix (facultatif).
Étalez dans un moule beurré.
Laissez refroidir et découpez en carrés.

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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  alakazoom le Mer 7 Fév 2007 - 22:17

merci beaucoup Chrys300 !!!

Ça l'air très très facile à faire comme recette. Je ne pourrai pas l'essayer ce soir car je n'ai pas de crême 35 %, mais je te jure que je vais l'essayer et je t'en redonne des nouvelles.

A+ Wink
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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  chrys300 le Mer 7 Fév 2007 - 22:18

moi qui est en train de faire mon souper, je croyais pouvoir manger du désert tout frais Laughing

a+

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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  custom53 le Mer 7 Fév 2007 - 22:38

Salut

Si c'est reussi,il y t'il possibilité de m'en faire parvenir quelques morceaux lol!

Maudit qu'il à l'air bon!
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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  chrys300 le Mer 7 Fév 2007 - 23:07

Au froid qui fait, je crois pas qu'il est le temps de devenir dégeux dans la poste Laughing

J'ai hâte de goûter ça moi là, j'ai du prendre une pointe de tarte au fraise à place Exclamation

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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  chrys300 le Mar 13 Fév 2007 - 13:40

geek C'était pas si mal pour une première Exclamation Ça goutait un ti peu la casonnade, mais bon. Faut pas chialer quand c pas nous qui les avons fait Laughing

La mère a fait dire de pas taper la casonnade pour prendre la mesure. Sinon mais en moins un peu. et essaie encore. Quand il seront parfait tu me le dira j'irai gouter encore en allant voir ti-pou Exclamation Exclamation


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Re: Fudge ou sucre à la crême

Message  chrys300 le Mar 13 Fév 2007 - 13:46

RE

Pour les fudges voici une recette.



INGRÉDIENTS
1 boîte (300 ml) de lait Eagle Brand
1 1/4 lbs (500 g) de pépites de chocolat au lait
1 1/2 c. à thé (7 ml) de vanille
1/2 tasse (125 ml) de noix hachées (facultatif)

LES ÉTAPES
Fondre tous les ingrédients (sauf les noix) à feu moyen. Ajouter les noix lorsque le mélange est fondu.
Placer la préparation dans un moule carré de 8x8 pouces (20 cm) tapissé de papier ciré.
Mettre au congélateur pour prendre.
Couper en carrés d'un pouce (2,5 cm) environ.


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