Vin de prunes

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Vin de prunes

Message  chrys300 le Mer 1 Oct 2008 - 12:35

Salut

Hier soir ont a mis en chedières des prunes pour faire du vin Exclamation

J'ai déjà hâte di gouter Rolling Eyes

On a suivi la recette de vin de rubharbe que j'ai mise sur le forum. Les ingrédients sont mis a peu près mais c pas loin de la recette. On avait pas de balance pour pesé les fruits et le sucre. ont a mis un plat de crème glacé 4 Litre ben combles de prune dénoyauté. Le tout bien broyer au blinder. Ensuite une poche de 2kg de sucre pis environ la moitié d'un autre. Ensuite de l'eau ont en a mis pas mal, surment 2 gallons. On a mis 2 sachet de levure a cause que le premier avait pas l'air super. On avait tester dans un verre d'eau et la levure de levait pas vraiment, le 2e était good. ensuite un peu de nutriment et d'acide citrique si je me souviens bien, une cuillère a thé chaque. Le sucre on doit le délayer dans de l'eau bouillante pour que ça se mélange mieux au prunes. Mélanger le tout comme faut dans la chedière. On a recouert de linge a vaisselle et attacher avec une strape autour pour pas que la broue lève le linge, ont sait jamais Laughing Ensuite ont doit brasser au moin une fois par jour. Nous ont brasse 2 fois. Faut que l'épais sur le dessus se mélange au liquide. Il doit pas rester sur le dessus, donc bien mélanger au 12 hrs. Ça devrait durer 2 semaines environ. La suite viendra lorsqu'on sera rendu là.

Cool a+

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Re: Vin de prunes

Message  chrys300 le Lun 6 Oct 2008 - 12:52

J'oubliais, la chaudière doit être dans un endroit a température assez constante, comme par exemple, votre cuisine.. Moi elle est dans un coin de la salle a manger où le soleil ne plombe pas dessus. Il fait tjrs environ 20 C. Faut pas que ça monte et redescendre trop souvent et ce avec un grand écart, comme par exemple, le matin qui fasse 17 pis que le soit y fasse 30 dans la maison, c pas bon pour le vin.

a+ bounce

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Re: Vin de prunes

Message  chrys300 le Jeu 16 Oct 2008 - 12:44

Mise à jour,

Mardi le 14 octobre, on a siphoné la chaudière. On a mis le jus dans tes gallons en verre sur lequel on mis un bouchon de fermentation. C un bouchon spécial qui laisse sortir l'air mais ne la laisse pas entré.
Alors ont a siphoné tout se qu'on pouvait avec une hose sans rammasser de cochonnerie dans le fond. Ensuite, avec une poche de nylon on a filtré la cochonnerie dans l'fond de la chaudière pour rammasser le jus qui sy trouvait. En tout, on a rammassé 3 gallons de jus qui sera le vin lors de l'embouteilage. Lorsqu'on va embouteiller, on va laisser reposer encore 1 à 2 mois avant de consommer.

a+

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Re: Vin de prunes

Message  alakazoom le Jeu 16 Oct 2008 - 15:03

J'ai bien hâte de pouvoir goûter ce vin là moi. Razz Dire que les prunes de mes arbres auront servies à faire quelque chose d'exceptionnel comme un bon vin fait maison.

Ça l'air beaucoup de patience, de temps et de manipulation, mais à ce que j'ai senti l'autre jour, ça en vaut vraiment la peine. Peut-être que je m'essaierai l'an prochain sous ta supervision, si tu me le permets.... Razz
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Re: Vin de prunes

Message  chrys300 le Mar 2 Déc 2008 - 22:49

Voilà le tout est embouteillé depuis le 25 novembre Exclamation

Excellent vin!!!!

Une tite photo Exclamation


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